Рубрика: Полезно знать

Рыба холодного копчения – это настоящий деликатес, который достаточно сложен в приготовлении. Однако, полученный результат превосходит все ожидания, так как такая рыба имеет потрясающий вкус и запах. Подготовка Первый, и очень важный этап такого процесса – это потрошение рыбы. Его нужно осуществлять максимально качественно и внимательно, дабы у рыбки не осталось ни намека на наличие внутренностей. Также важной составляющей является предварительный посол. Если вы не располагаете большим количеством времени – лучше всего приготовить двадцатипятипроцентный раствор соли и подержать в нем рыбку как минимум на протяжении двух часов. Если же в…

Сделать сочную и вкусную рыбку горячего копчения вполне можно и в домашних условиях. Однако, необходимо точно знать технологию и полностью соблюдать все правила – так результат будет положительным, а блюдо – не содержать каких-либо вредных компонентов. С чего начать Для того чтобы хорошо закоптить рыбу самостоятельно, необходимо обзавестись покупной коптильни или же сделать ее самостоятельно. Естественно, лучше всего использовать для копчения древесину лиственных и фруктовых деревьев. Рыбу перед копчением необходимо готовить заранее – только так вы сможете добиться максимально приятного вкуса. Для начала красную рыбу необходимо замариновать в специальном растворе…

Красная рыба – это очень полезный продукт, который обладает прекрасным вкусом и подходит для приготовления огромного количества блюд – как закусок, так и супов и горячего. Выбираем свежее К сожалению, сегодня на рынке существует огромное количество некачественной продукции. В первую очередь это связано с недобросовестностью поставщиков – они стараются за самый короткий срок вырастить рыбу побольше. Это приводит к значительному ухудшению вкуса, а о полезных витаминах и минералах в таком продукте не может быть и речи. Существует несколько важных факторов, на которые нужно обратить внимание при выборе. Запах. Естественно, продукт…

Как сохранить икру до Нового года? С приближением самого любимого праздника всех россиян – Нового года, все хозяйки начинают задумываться о праздничном меню, чтобы порадовать себя, семью и гостей чем-нибудь вкусненьким. Какой продукт способен украсить любой праздничный стол и сделать его богатым? Символом роскошной жизни, конечно, является красная икра. Покупая икру, мы задумываемся, как сохранить её до новогодних и рождественских праздников. Икра в стеклянных и жестяных банках имеет срок хранения до 1 года. На банках наносится номер партии, дата изготовления и указывается срок хранения. Обычно, чтобы защитить деликатес от гниения…

Красная икра: какая лучше? В России до 60% объёмов всей красной икры добывается в Камчатском крае. Именно этот регион создает климат на отечественном лососевом рынке. Существует 12 пород тихоокеанских лососевых рыб, из которых добывают икру. На полках наших рыбных магазинов и рынков в основном представлены: икра из сёмги, кеты, кижуча, чавычи, горбуши, нерки и форели. Чтобы сделать правильный выбор, необходимо познакомиться с вкусовыми характеристиками и полезными свойствами различных видов лососёвой икры. Виды красной лососёвой икры Икра нерки – достаточно редкий деликатес, который пользуется популярностью во всём мире. Её икринки имеют…

Чем отличается икра горбуши от икры кеты? Чтобы правильно выбрать красную лососёвую икру, необходимо знать, из какой породы рыб ее добыли, и чем разные виды икры отличаются друг от друга. Существует 12 пород лососевых рыб, из которых добывают икру. Наибольшей популярностью у наших соотечественников пользуется икра горбуши и кеты. В чём же заключаются их основные отличия? Сравнительные характеристики икры горбуши и икры кеты Размер икринок. Икра кеты самая крупная из всех лососёвых рыб. Размер её зерен достигает 7 мм. Икринки горбуши имеют правильную круглую форму и средний размер – до…

Как выбрать красную икру Скоро приближаются праздники, новый год, рождество, корпоративы и т.п., а это значит что многим будет актуально знать, как правильно купить хорошую икру, на что обращать внимание и не нарваться на некачественную продукцию. Во первых: нужно выбирать, какую икру заказать — развесную, в стеклянной или железной банке. При покупке икры в вышеуказанных видах упаковок, самое главное приобретать ее у проверенного (вызывающего доверие поставщика). Икра в ЖБ не должна быть со следами повреждений или выпуклой, это один из признаков, что вы покупаете не качественный продукт. При надавливании на…