Филе кеты на коже — мороженое

Кета – рыба из семейства лососевых, ценный промысловый продукт. Известна кета прежде всего икрой – ее яркий вкус хорошо знаком гурманам. Но кроме икры, отменными вкусовыми качествами обладает и сама рыба. По популярности кету обходит только горбуша, и дело не в том, что она лучше или вкуснее, просто горбуша стоит дешевле и добывается в больших количествах. Недобросовестные продавцы пользуются внешним сходством этих пород и продают горбушу под видом кеты. Нужно помнить, что. Кета крупнее, взрослая особь может быть длиной около метра и достигать массы в 13-15 килограммов.  Отличить филе этих двух можно по оттенку мякоти – у кеты он более яркий и красный.

Эта рыба относится к хищным, питается она преимущественно мелкой рыбой, моллюсками и ракообразными, именно последние придают ее мясу красный оттенок. Так как рыба – продукт скоропортящийся, ее заготавливают сразу в месте вылова. Идеальное решение для сохранения вкусовых качеств и пользы – заморозка. Рыбу разделывают или замораживают целиком, при правильном хранении и соблюдении технологии оттаивания вкус, запах и структура продукта не меняются.

Польза кеты

Польза кеты для человека высока. Эта рыба является источником жирных кислот, необходимых для нормальной работы сердечно-сосудистой системы. Химический состав кеты очень богат, она содержит огромное количество ценных витаминов и минералов. При этом в кете не очень много калорий, что делает ее подходящим продуктом для диетического питания. Врачи рекомендуют включать кету в рацион спортсменов, детей, беременных женщин, пожилых людей – это легкоусвояемый белок, который нужен организму.

Филе кеты на коже – удобный формат продукта, вам не придется чистить, разделывать рыбу и удалять кости, достаточно разморозить ее и сразу приступить к приготовлению.