- +7 (915) 367-78-97
- +7 (495) 748-30-34
- Москва, Егорьевский пр-д, 2А, стр. 3
- Пн-Пт: 10:00–18:00, Сб: 11:00-15:00 (по предварительному звонку)
Рецепт — Капкейки с крабовым мясом
Крабовые капкейки — изысканное блюдо, подходящее не только в качестве закуски, но и как основной прием пищи. Одним из главных ингредиентов капкейков является мясо краба, именно оно придаёт блюду необычный морской вкус. Крабовые капкейки — это действительно настоящая гастрономическая находка для любителей морепродуктов.
- Мясо краба — 150 гр.;
- Сыр Филадельфия — 300 гр.;
- Лимон — 1 шт.;
- Чëрный перец — по вкусу;
- Сода — 3 гр.;
- Сливочное масло — 120 гр.;
- Орегано — 5 гр.;
- Шнитт-лук — 10 гр.;
- Свежий тимьян — 10 гр.;
- Корень имбиря — 7 гр.;
- Куриные яйца — 2 шт.;
- Соль — по вкусу;
- Разрыхлитель — 3 гр.;
- Сахар — 150 гр.;
- Мука пшеничная — 120 гр.;
- Растительные сливки — 60 мл.
- Готовим тесто для капкейков: куриные яйца соединяем с сахаром, взбиваем блендером до пены. Лимон разрезаем на 2 части, выжимаем сок из одной половины. В ëмкость с яйцами добавляем муку, сливочное масло, соду, соль, лимонный сок, разрыхлитель и половину сыра. Взбиваем всë блендером, желательно на небольшой скорости, до получения однородной смеси.
- Шинкуем свежие листья тимьяна и орегано. Добавляем их в тесто и перемешиваем.
- Выкладываем готовое тесто в формы для выпекания и отправляем в заранее разогретую до 180 градусов духовую печь примерно на 15 минут.
- Готовим крем: крабовое мясо нарезаем мелко. Измельчаем шнитт-лук. Натираем на тëрке корень имбиря. В одной ëмкости смешиваем мясо краба, лук, имбирь и 150 гр. сыра, перчим смесь и взбиваем с помощью блендера. Отправляем в холодильник на 30 минут.
- Достаëм крем из холодильника и помещаем в кулинарный мешок.
- Перед подачей выкладываем сырный крем на капкейки и подаëм тëплыми к столу.
