- +7 (915) 367-78-97
- +7 (495) 748-30-34
- Москва, Егорьевский пр-д, 2А, стр. 3
- Пн-Пт: 10:00–18:00, Сб: 11:00-15:00 (по предварительному звонку)
Рецепт — Крем-суп из баклажанов с креветками
Крем-суп из баклажанов с креветками — легкое, сытное и невероятно вкусное блюдо, которое сочетает нежность кремообразной консистенции с выразительным ароматом овощей и морепродуктов. Отличный выбор для тех, кто хочет разнообразить повседневное меню полезными и необычными рецептами.
- Баклажаны — 2 шт.;
- Цукини — 2 шт.;
- Креветки — 200 гр.;
- Чёрный перец — по вкусу;
- Лук репчатый — 1 шт.;
- Лук зелёный — 1 пучок;
- Чеснок — 2 зубчика;
- Соль — по вкусу;
- Оливковое масло — 3 ст.л.;
- Орегано — 5 гр.;
- Бульон овощной или куриный — 700 мл;
- Сливки (20%) — 200 мл;
- Лимон — 1 шт.;
- Белый перец — 5 гр.
- Размораживаем креветки, очищаем от панциря и кишечника, промываем. Варим морепродукты в подсоленной воде 5-7 минут.
- Очищаем от кожуры баклажаны и цукини, удаляем семечки и нарезаем кубиками.
- Мелко шинкуем лук и чеснок.
- Разогреваем оливковое масло на сковороде, обжариваем лук и чеснок до прозрачности.
- Добавляем нарезанные овощи и готовим ещё 5 минут.
- Выкладываем овощи в кастрюлю и заливаем горячим бульоном, доводим до кипения, тушим около 15 минут до мягкости.
- Перекладываем содержимое кастрюли в блендер, измельчаем до однородной массы.
- Лимон разрезаем пополам, выжимаем сок.
- Выкладываем смесь обратно в кастрюлю, добавляем сливки, лимонный сок, орегано, соль и перец. Доводим до кипения, убавляем огонь и прогреваем пару минут.
- Шинкуем зелёный лук.
- Раскладываем крем-суп по тарелкам. Перед подачей украшаем блюдо зеленью и выкладываем сверху креветки.
