- +7 (915) 367-78-97
- +7 (495) 748-30-34
- Москва, Егорьевский пр-д, 2А, стр. 3
- Пн-Пт: 10:00–18:00, Сб: 11:00-15:00 (по предварительному звонку)
Рецепт — Оливье с красной рыбой
Можно ли удивить гостей салатом, который знает каждый с детства? Да! Стоит лишь заменить привычную колбасу на слабосолёную красную рыбу — и «Оливье» превращается в блюдо ресторанного уровня. Он всё такой же нежный, с хрустящими огурчиками, мягким картофелем и ароматным майонезом, но с новым акцентом. Красная рыба добавляет изысканности и делает вкус салата благородным. Идеален для праздничного стола, романтического ужина или как гастрономический сюрприз на будничный вечер.
Ингредиенты
Картофель — 3 шт. среднего размера;
Морковь — 1 шт.;
Яйца куриные — 3 шт.;
Огурцы солёные или маринованные — 3–4 шт. (небольшие);
Зелёный горошек — 150 г (можно консервированный);
Красная рыба (слабосолёная семга, форель или лосось) — 200 гр.;
Майонез — 150 г (можно частично заменить сметаной);
Соль, перец — по вкусу;
Зелень (укроп, лук зелёный) — для подачи.
Этапы приготовления
- Отварите овощи и яйца
Картофель и морковь отварите в мундире до мягкости (примерно 20–25 минут). Остудите и очистите. Яйца сварите вкрутую (10 минут после закипания), остудите и очистите. - Нарежьте ингредиенты кубиками
Картофель, морковь, яйца и огурцы нарежьте мелкими одинаковыми кубиками. Это важно для классической текстуры оливье — так он получается гармоничным на вкус. - Подготовьте красную рыбу
Филе красной рыбы нарежьте аккуратными кубиками. Не слишком мелко — пусть каждый кусочек чувствуется. Если рыба слишком солёная, можно предварительно промыть и обсушить. - Смешайте салат
В глубокой миске соедините все нарезанные продукты, добавьте зелёный горошек. Перемешайте. - Заправка
Добавьте майонез. При желании можно заменить часть майонеза сметаной для более лёгкого вкуса. Посолите и поперчите по вкусу. Перемешайте ещё раз. Дайте настояться в холодильнике минимум 30 минут. - Подача
Выложите салат порционно или в большую салатницу. Украсьте сверху тонкими ломтиками красной рыбы, веточками укропа или половинками перепелиных яиц.
