- +7 (915) 367-78-97
- +7 (495) 748-30-34
- Москва, Егорьевский пр-д, 2А, стр. 3
- Пн-Пт: 10:00–18:00, Сб: 11:00-15:00 (по предварительному звонку)
Рецепт — Пирог с сёмгой и грушей
Пирог с сёмгой и грушей — очень вкусное и изысканное блюдо. Тесто получается нежным и рассыпчатым, а начинка из сочной груши, слабосоленой сёмги и пикантного сыра горгонзола создает потрясающий вкус. Такое блюдо точно понравится всем, кто любит необычные сочетания. Подходит как для семейного ужина, так и для праздника.
- Сёмга слабосоленая — 200 гр.;
- Мука — 200 гр.;
- Сливочное масло — 100 гр.;
- Сахар — 50 гр.;
- Яичный желток — 1 шт.;
- Соль — по вкусу;
- Груша — 2 шт.
- Перец чёрный — 5 гр.;
- Горгонзола — 150 гр.;
- Яйцо куриное — 1 шт.;
- Сметана — 100 гр.;
- Мускатный орех — 5 гр.
- Приготовление теста: в небольшой ёмкости соединяем просеянную муку, сахарный песок и немного соли. Охлаждённое сливочное масло, предварительно нарезанное на небольшие кубики, добавляем к сухой смеси. Растираем руками до получения однородной рассыпчатой массы.
- Вливаем яичный желток и начинаем замешивать тесто. Если консистенция получается излишне плотной, добавляем 1 столовую ложку воды. Оборачиваем полученную массу пищевой плёнкой и помещаем в холодильную камеру на полчаса.
- Удаляем кожуру и сердцевину с груши, затем шинкуем её на тонкие дольки.
- Нарезаем сёмгу на маленькие кусочки.
- Горгонзолу разминаем вилкой.
- Разогреваем духовую печь до 180 градусов.
- Раскатываем охлаждённое тесто в круг диаметром немного больше формы для выпечки.
- Выкладываем тесто в форму, сформировав бортики высотой около 2–3 см.
- На дно формы выкладываем кусочки семги, затем горгонзолу. Поверх сыра равномерно распределяем ломтики груши.
- В отдельной миске взбиваем яйцо со сметаной, добавляем мускатный орех, соль и перец по вкусу.
- Заливаем начинку получившейся смесью.
- Ставим пирог в разогретую духовую печь и выпекаем 35–40 минут, пока тесто не зарумянится, а заливка не схватится.
- Достаём готовый пирог из духовки и даём ему немного остыть перед подачей.
