Рецепт — Салат "Цезарь с креветками"

Рецепт — Салат «Цезарь с креветками»

Салат «Цезарь» с креветками стал классикой ресторанных меню. Он лёгкий, богат белком и отлично подходит как для быстрого перекуса, так и для праздничного стола. Многие ошибочно считают, что «Цезарь» — это просто соус и сухарики. Но настоящая версия с морепродуктами имеет выраженный вкус, а креветки добавляют сочность и пикантность. Чтобы салат получился как в хорошем ресторане, важно две вещи — соус и правильная обжарка креветок.

Ингредиенты для салата «Цезарь с креветками»

Для салата:

Креветки (очищенные) — 200 гр.;
Салат романо (или айсберг) — 180 гр.;
Томаты черри — 6–8 шт.;
Пармезан — 30–40 гр.;
Сухарики из багета — 50 гр.;
Оливковое масло — 1 ст. л.;
Соль, перец — по вкусу.

Для соуса:

Майонез — 2 ст. л.;
Горчица — 1 ч. л.;
Вустерширский соус — 0,5 ч. л. (по желанию);
Чеснок — 1 зубчик;
Сок лимона — 1 ч. л.;
Тёртый пармезан — 10 гр.

Как приготовить салат «Цезарь с креветками»

Подготовка креветок
Размораживаем, промываем и обсушиваем. Обжариваем 2–3 минуты на оливковом масле, слегка солим и перчим. Не пережаривайте — креветки твердеют.
Готовим сухарики
Нарезаем багет кубиками, подсушиваем на сковороде или в духовке. Можно сбрызнуть оливковым маслом и посыпать чесноком.
Смешиваем соус
Соединяем майонез, горчицу, чеснок, лимонный сок, пармезан. При желании добавляем вустерширский соус — он даст «фирменный» вкус.
Собираем салат
Рвём листья салата, сверху выкладываем креветки, черри и сухарики. Поливаем соусом. Украшаем тонкими пластинами пармезана.

Полезные советы

Если заменить майонез на греческий йогурт — получится более легкая версия.
Для аромата можно использовать немного анчоусов — так делают в ресторанах.
Черри можно заменить обычными сладкими помидорами.