Рецепт — Салат из осетра горячего копчения «Северное золото»

Осётр горячего копчения — продукт с характером. Плотное мясо, выраженный дымный аромат
и благородный вкус, который не любит спешки. Этот салат построен на балансе:
чуть сытности, немного свежести и мягкая сливочная связка.
Идеально подходит для зимнего и праздничного стола.

Ингредиенты

Осётр горячего копчения — 250 гр.;
Картофель — 2 средних клубня;
Яйца куриные — 3 шт.;
Свежий огурец — 1 шт.;
Красный лук — 1/2 небольшой головки;
Сметана 20% — 120 гр.;
Горчица зернистая — 1 ч. л.;
Лимонный сок — 1 ч. л.;
Чёрный перец — по вкусу;
Соль — при необходимости;
Укроп или микрозелень — для подачи.

Как приготовить салат из осетра горячего копчения

Шаг 1. Подготовка основы

Картофель отварите в мундире до готовности, остудите, очистите и нарежьте аккуратным кубиком.
Яйца сварите вкрутую, остудите и нарежьте аналогично.

Шаг 2. Осётр

Осетра горячего копчения разберите руками или нарежьте крупными кусочками,
удалив кожу и косточки. Не измельчайте — рыба должна ощущаться в салате.

Шаг 3. Свежие ингредиенты

Огурец нарежьте небольшим кубиком. Красный лук нарежьте тонко,
при желании обдайте кипятком для мягкости вкуса.

Шаг 4. Соус

В миске смешайте сметану, зернистую горчицу и лимонный сок.
Добавьте свежемолотый чёрный перец. Соль добавляйте осторожно.

Шаг 5. Сборка салата

Соедините картофель, яйца, огурец, лук и осетра.
Аккуратно вмешайте соус, сохраняя форму ингредиентов.

Подача

Выложите салат с помощью кулинарного кольца или подайте порционно.
Украсьте укропом или микрозеленью. Хорошо сочетается с ржаным хлебом или тостами.

Калорийность

В среднем 240–260 ккал на порцию.