- +7 (915) 367-78-97
- +7 (495) 748-30-34
- Москва, Егорьевский пр-д, 2А, стр. 3
- Пн-Пт: 10:00–18:00, Сб: 11:00-15:00 (по предварительному звонку)
Рецепт — Закуска с красной икрой
Есть блюда, которые как маленькие праздники. Закуска с красной икрой — из таких. Её все знают, все пробовали, но именно поэтому к ней нужно подходить с фантазией. Чтобы не просто «намазал маслом, положил икру» — а сделал так, чтобы человек ел и думал: «Ого. А можно ещё одно?»
В этом рецепте всё просто, но продумано. Хруст, сливочность, солёный акцент и чуть-чуть свежести. Такая закуска хорошо пойдёт и в начале ужина, и как отдельный элемент на фуршете. А главное — готовится быстро, без кулинарных танцев с бубном.
Если у тебя есть качественная икра — этого уже достаточно. Остальное лишь обрамление.
Ингредиенты
- Красная икра — 100 гр.;
- Сливочный сыр (лучше пожирнее, 65%+) — 200 гр.;
- Хрустящий багет или чиабатта — 1 шт.;
- Огурец свежий — 1 небольшой;
- Немного сливочного масла — 50 гр.;
- Укроп свежий — небольшой пучок;
- Лимон — ½ (по желанию, для кислоты);
- Щепотка перца (лучше белого).
Этапы приготовления
- Хлеб. Нарежь багет тонкими слайсами — по диагонали, чтобы получилось красиво. Подсуши их на сухой сковороде или в духовке до хруста. Не пережарь — корочка должна быть золотистой, не угольно-чёрной.
- База. Пока хлеб остывает, смешай сливочный сыр с мелко нарезанным укропом и щепоткой перца. Если хочется, можно добавить пару капель лимонного сока — он слегка оживит вкус. Получится мягкий, сливочно-зелёный крем.
- Огурец. Нарежь огурец тончайшими ломтиками — почти как бумага. Он нужен для свежести и текстуры. Без него закуска будет жирной и плоской.
- Сборка. На каждый тост положи немного сливочного сыра. Сверху — ломтик огурца. А уже потом — чайную ложку икры. Не жадничай, но и не лепи горки: икра — не паштет, её должно быть «вкусно», а не «много».
Финал. По желанию можно капнуть чуть-чуть растопленного сливочного масла сверху — оно придаст блеск. И пару иголочек укропа — для вида. Подавай сразу. Такие тосты не ждут.
