- +7 (915) 367-78-97
- +7 (495) 748-30-34
- Москва, Егорьевский пр-д, 2А, стр. 3
- Пн-Пт: 10:00–18:00, Сб: 11:00-15:00 (по предварительному звонку)
Картофельный пирог с копченой треской
Сложно представить лучшее сочетание, чем картофель и рыба горячего копчения. Предлагаем приготовить вкуснейший пирог. Этот рецепт под силу даже начинающим хозяйкам.
- Молоко — 3 стакана;
- Лук-перей — 1 шт.;
- Петрушка;
- Корень сельдерея — 1-2 шт.;
- Специи по вкусу;
- Филе свежей трески — 700 гр.;
- Филе копчёной трески — 200 гр.;
- Картофель — 1 кг;
- Сливочное масло — 50 гр.;
- Мука — 80 гр.
- Влейте в кастрюлю 3 стакана молока, добавьте нарезанные лук-порей (1 шт), петрушку, корень сельдерея (1/2 шт), специи по вкусу. Мы использовали черный перец и лавровый лист. Доведите смесь до кипения и оставьте на 20 минут, накрыв крышкой.
- Процедите смесь, добавьте в нее 700 г филе свежей трески и 200 г копченой, порезанные небольшими кусочками. Доведите до кипения, проварите рыбу в молоке 7-10 минут. Снова процедите молоко.
- Отварите килограмм картофеля, слейте воду, добавьте 100 г сливочного масла, 100 г жирных сливок и разомните пюре. Масса должна получиться однородной.
- Растопите 50 г сливочного масла, обжарьте в нем 80 г муки, влейте молоко, в котором варилась рыба. Варите смесь до загустения, посолите по вкусу. Залейте в форму для запекания, смешав с рыбой.
- Сверху полученной массы равномерно распределите пюре, посыпьте твердым сыром. Поставьте в разогретую духовку на 20 минут. Для получения золотистой корочки в конце приготовления включите в духовке верхний огонь.
- При подаче пирог можно украсить свежей зеленью. Также можно порезать блюдо порционно.
