Масляная рыба — невероятно вкусный и очень полезный деликатес. Она довольно жирная, содержит незаменимые жирные кислоты. Блюда получаются сочными и нежными, но следует учесть, что есть множество нюансов приготовления, поэтому лучше использовать проверенные рецепты.

Масляную рыбу можно приготовить разными способами: солить, жарить, добавлять в суп, запекать в духовке, коптить. Также она подойдет для приготовления салатов, бутербродов. Блюда получаются невероятно вкусными, имеют нежную текстуру и ярко выраженный вкус.

Масляная рыба богата не одними жирными кислотами, но и белком, магнием, калием. Она полезна при сердечных заболеваниях, способствует укреплению стенок сосудов, замедляет процессы старения, восполняет запасы белка. Учитывая высокую жирность, этот сорт рыбы с осторожностью нужно употреблять людям, имеющим заболевания печени и других органов пищеварения.

Под названием масляная рыба объединяют несколько видов: эсколар, строматея, сериолелла, клыкач. Все они отличаются жирностью и вкусовыми качествами, поэтому при покупке нужно поинтересоваться, какой именно вид масляной рыбы предлагают в магазине. Это поможет подобрать оптимальный рецепт, позволяющий полностью раскрыть вкусовые качества продукта.