Палтус запечённый «по-королевски»

Нужно взять тушку палтуса (охлаждённую или свежемороженую) 1-2кг, тщательно промыть, обрезать плавники и хвост, положить на салфетку и дать стечь воде, натереть солью, перцем и подсолнечным/оливковым маслом.
Разогреть духовку до 240 градусов.
Порезать рыбу на средние куски.
Завернуть в несколько слоёв фольги, но не плотно, чтобы была циркуляция воздуха, но и не слабо, чтобы сок не вытекал, положить либо на противень, либо в большую сковороду, и в духовку на 35-40мин.
Можно вместе с палтусом положить картофель, сладкий перец или цуккини.
После окончания развернуть фольгу и подать на большом блюде с соусом тар-тар.

Приятного аппетита!