- +7 (915) 367-78-97
- +7 (495) 748-30-34
- Москва, Егорьевский пр-д, 2А, стр. 3
- Пн-Пт: 10:00–18:00, Сб: 11:00-15:00 (по предварительному звонку)
Паштет с кальмаром
Паштет с кальмаром — это изысканное блюдо, способное порадовать гурманов и стать хитом вашего новогоднего стола. Он сочетает в себе нежную текстуру и глубокий вкус, который прекрасно дополнит праздничную атмосферу.
- Кальмары — 500 гр.;
- Луковица — среднего размера;
- Чеснок — пара зубчиков;
- Сливочное масло — 100 гр.;
- Оливковое масло — 2 столовые ложки;
- Белое сухое вино — 50 мл.;
- Сливки (20%) — 100 мл.;
- Сок лимона — 1-2 чайные ложки;
- Соль, перец или другие любимые специи — по вкусу;
- Свежая зелень — для украшения.
- Подготавливаем кальмары: тщательно промываем, удаляем внутренности и хорду, затем нарезаем небольшими кусочками. Чем меньше кусочки, тем быстрее получится добиться однородной массы.
- Разогреваем оливковое масло на сковороде. Обжариваем лук, нарезанный полукольцами, до прозрачности. Добавляем мелко измельченный чеснок, для аромата.
- Следующий этап — кальмары. Забрасываем их к луку и чесноку, обжариваем до готовности и добавляем вино, оно придаст блюду нежную кислинку.
- Когда вино выпаривается, добавляем сливки и сливочное масло. Всё это тушим, пока смесь не становится однородной.
- Вливаем лимонный сок, соль, перец, специи по вкусу. Пропускаем смесь через блендер, добиваясь нежной консистенции.
- Украшаем готовый паштет зеленью и подаём с хрустящими ломтиками хлеба.
