Плов из осетрины и креветок

Пикантный плов с морепродуктами. Несмотря на множество ингредиентов, в приготовлении очень прост.

Рис – пачка;
Осётр – 800 гр.;
Креветки – 200 гр.;
Морковь – 1 шт.;
Лук – 2 головки;
Помидор – 1 шт.;
Красный сладкий перец – 1 шт.;
Растительное масло – пол стакана;
Томатная паста – 2 ст. ложки;
Чеснок – 2 головки;
Соевый соус – 2 ст. ложки;
Соль, перец, специи (шафран, барбарис, сушеный помидор, зира, сумах) – по вкусу;
Лавровый лист – 2 шт.

Лучше всего взять большой казан. Ставим на огонь, добавляем растительное масло. Разделываем осетину и креветки, промываем. Креветки и нарезанную заранее осетрину помещаем в разогретое масло. Обжариваем пять минут с добавлением перца и лаврового листа. Также добавляем нарезанную мелко луковицу.
Обжариваем отдельно лук, перец и помидоры кольцами.
Промываем тщательно рис.
Поверх осетрины и креветок кладем обжаренный лук с помидором и перцем. Сыпем весь набор специй сверху. Добавляем соевый соус и томатный. Сверху помещаем рис. Заливаем кипятком, чтобы уровень воды был выше риса на 1,5 см.
Варим примерно 15 минут, сначала на сильном огне, потом убавляя. Даем настояться под крышкой еще 15 минут.

Получается очень пряный плов с морепродуктами. Очень необычный вкус, раскрывается во рту и дарит незабываемое наслаждение.

Приятного аппетита!