Рецепт — Тыквенный суп с сёмгой
Яркий, густой, полезный и очень сытный суп. Отличное разнообразие повседневного меню. Берите на заметку! Для пущей полезности рекомендуем сварить его на овощном бульоне.
Ингредиенты:
- Слабосолёная сёмга — 130 гр.;
- Мякоть тыквы — 1.5 кг.;
- Овощной бульон — 800 гр.;
- Пармезан — 40 гр.;
- Сливки 20% — 100 мл.;
- Грецкие орехи — 7 очищенных.;
- Корица молотая — щепотка;
- Растительное масло — 1 столовая ложка;
- Черный молотый перец — по вкусу.
Способ приготовления:
- Мякоть тыквы нарезаем кубиками и смазываем каждый кубик растительным маслом. Оборачиваем тыкву в фольгу и запекаем в хорошо разогретой духовке около 30 минут. Вынимаем тыкву, но духовку не отключаем;
- Повышаем температуру в духовом шкафу до 250°С. Сыр пармезан натираем на средней тёрке и соединяем его с корицей;
- Противень накрываем пергаментной бумагой. Высыпаем на него натёртый сыр небольшими горками. Между горками сохраняем расстояние 5-6 см. В сумме должно выйти 12 горок. Запекаем сыр пока он не расправится и не станет золотистого цвета, около 5-6 минут. Вынимаем из духовки и остужаем;
- Овощной бульон доводим до кипения и выкладываем в него печеную мякоть тыквы. И снова кипятим;
- Измельчаем суп при помощи блендера до пюреобразного состояния. Вливаем сливки, солим, перчим и доводим до кипения;
- Грецкие орехи измельчаем.
- Сёмгу нарезаем небольшими кусочками;
- Разливаем суп по глубоким тарелкам, добавляем рыбу, сырные кружочки и молотые орехи;
Приятного аппетита!
