Рубрика: Рецепты

Отличное решение для закуски на праздники. Очень приятная воздушная консистенция паштета, нанесенная на ароматный домашний хлеб. Сметается за считанные минуты и все гости просят рецепт удивительного блюда! Для приготовления нам понадобится: Пшеничная мука – 300 гр.; Обдирная ржаная мука – 100 гр.; Прохладная вода – 300 мл; Сухие дрожжи – пол чайной ложки; Соль мелкая – 1 ч/л.; Осетрина филе – 300 гр.; Майонез – 100 гр.; Помидоры – 4 шт.; Лук репчатый – 2 шт.; Лимон – 1 шт.; Сливки – 2 ст.л.; Укроп – 1 пучок; Кунжут – 10…

Популярное итальянское блюдо, которое обожают все русские. Для приготовления, нам нужно: Осетрина – 1 кг; Шампиньоны – 100 г; Раковые шейки – 15-20 шт.; Коренья петрушки, пастернака – 60 г; Соль – 20 г; Перец черный – 8-10 шт. (горошек); Горошек зеленый – 100 г; Масло сливочное – 40 г; Мука пшеничная – 20-30 г; Бульон рыбный – 200 г; Томатная паста – 330 г; Растительное масло – 1 ст. ложка; Сок лимона – 1 ст. ложка; Сахар песок – по вкусу; Зелень – по вкусу. Процесс приготовления: Очистить рыбу от…

Незабываемый вкус осетрины горячего копчения с шампиньонами, маслинами, ветчиной, мясом краба и спаржей, позволит окунуться в гастрономический экстаз и не оставит вас равнодушными. А пикантный соус с лимонными нотками, освежит и раскроет вкус всех ингредиентов! Для приготовления салата, нам понадобится: Свежие шампиньоны – 200 г; Осетрина горячего копчения – 250 г; Спаржа – 150 г; Ветчина – 100 г; Палочки крабовые или консервированное мясо краба – 150 г; Маслины – 100 г; Растительное масло – 4 ст. ложки; Сок лимона – 2 ст. ложки; Соль и перец – по вкусу; Процесс…

Для приготовления нужно: 1 шт.- Осётр; 1 шт.- Морковь; 1 шт. –Луковица; Желатин; 1 шт.- Лимон; Зелень, яйцо для украшения; Формочки для заливного или одна форма. Этапы: Обработать рыбу, а именно отделить филе от хребта Хребет поместить в 1 литр воды Лук и морковь в бульон режем любым привычным способом, специи по вкусу. Варим на среднем огне, после закипания в течение 35 мин. Когда время прошло из бульона вынимаем все, процеживаем его. Порезанные кусочки осетринного филе добавляем в процеженный бульон. Варим в течение 10 мин. Тем временем Желатин замачиваем, так как…

Красная рыба или масляную рыбу  считается деликатесом, и ее любят практически все, но что бы сделать ее более вкусной, подавать стоит под соусом. Самым лучшим решением для рыбы будет нежный соус с добавлением красной икры. Рецепт приготовления достаточно прост, для его приготовления нам будут необходимы следующие продукты: Лук (лучше взять шалот) – 2 шт.; Сливки (десятипроцентные) – 100 мл.; Сухое шампанское – 100 мл.; Сливочное масло – 50 гр.; Икра красная (подойдет любая) – 2 ст. ложки; Специи по вкусу. Чистим луковицы и мелко рубим, после пассеруем в глубокой сковороде,…

Для приготовления нам понадобится: Тушка осетра – 2-2.5 кг. Грибы (можно использовать любые) – 600 гр. Морковь (средних размеров) – 2 шт. Масло подсолнечное – 6 ст. ложек. Лимон (зрелый, среднего размера) Сливки 20% жирности – полстакана. Соль, перец, кориандр добавляем по вкусу. Для начала хорошо обжариваем мелконарезанные грибы, в масле. В процессе обжарки добавляем рубленый лук и тертую морковь, солим и перчим по вкусу. В конце приготовления добавляем сливки и хорошо перемешиваем. Лимон режем полукольцами, если лимон очень крупный – то «четвертушками». Осетр выпотрошить, почистить и хорошо промыть, так…

Для приготовления блюда на четверых человек нам понадобится: Красная рыба (лучше взять семгу) – 230 грамм Томаты черри для украшения – 12 штук Икра лососевых (подойдет нерки, кеты, горбуши) – 2 столовые ложки Шнитт-лук (мелко нарубленный) – около 10 грамм Зеленый лук (мелко нарубленные перья) – приблизительно 20 грамм Лук репчатый (желательно сладкий) – 30 грамм Масло кунжутное и оливковое по одной столовой ложке Сок лайма, перец, соль – по вкусу Промыть шнитт-лук с зеленым, положить в глубокую тарелку. Добавить к ним репчатый лук немного сока лайма, а также кунжутное…

На четыре большие порции нам понадобится: Семга – 300 гр. (можно использовать форель) Макароны любых сортов из твердой пшеницы – 500 гр. Молоко – 0.5 л. Масло сливочное (лучше использовать домашнее) – 100 гр. Одну ложку муки с горкой Листья свежего шпината – 100 гр. Красная икра – 100 гр. Оливковое масло для макарон и обжарки рыбы. Рыба нарезается кубиками примерно полтора на полтора сантиметра. После выкладываем рыбу на разогретую сковороду и обжариваем в оливковом масле в течение пяти минут. Для равномерной обжарки необходимо помешивать. Ничего страшного если кубики рыбы…

Для приготовления рулета из лосося, нам нужно сначала сделать тесто. Для этого мы берем 2 ст. ложки муки, 2 ст. ложки кукурузного крахмала, четыре куриных яйца, разрыхлитель для теста, 100г. майонеза. Все это тщательно взбиваем венчиком. После мелко нарезаем 50г. укропа и смешиваем с тремя столовыми ложками получившегося теста. Тесто без укропа выливаем на противень, предварительно постелив бумагу для запекания. После с помощью чайной ложки капаем укропным тестом, отступая друг от друга. Теперь нам понадобится 60г. маслин, их нужно нарезать кружочками и равномерно разложить на тесто. Далее нужно разогреть духовку…